酱焖鲢鱼
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
我最喜欢的鲢鱼做法，你也一定喜欢！
酱焖鲢鱼营养建议
-
含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
酱焖鲢鱼的食材2人份
- 鲢鱼1000克
- 豆瓣酱100克
- 葱适量
- 干辣椒5克
- 姜适量
- 香菜适量
- 醋适量
酱焖鲢鱼的做法
1
鲢鱼洗净，切大块
2
油锅葱姜干辣椒爆香，放豆瓣酱，炒出香气
3
放入鲢鱼，加适量清水，再加些葱姜去腥，炖30——40分钟收汁
成品图
酱焖鲢鱼的烹饪技巧
掌握好酱的多少，多了会太咸
水要没过鱼，大火开锅后转中小火
炖制过程中不宜翻动
收汁时用小火防止糊锅
起锅时应留少许汤汁，最后浇在鱼上，这样拍片飘亮，味道也更佳