自制五香肉松
- 烘焙
- 五香味
- <90分钟
- 初中水平
肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题，肉质也不一定能符合我们的要求，而且对小朋友们的身体健康的影响是我们最关注的问题。所以自制肉松是我们最好的选择，现在就跟我一起来做美味。
自制五香肉松营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制五香肉松的食材2人份
- 猪肉(瘦)500克
- 生抽2茶匙
- 老抽1茶匙
- 八角2个
- 桂皮1个
- 草果2个
- 橄榄油1茶匙
- 白糖1茶匙
- 水适量
自制五香肉松的做法
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原料图
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猪肉切小块
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切好的猪肉快放入压力锅中
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在放入八角2个、草果2个、桂皮1个加上适量的清水，盖上盖子压到肉一捏就碎
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捞出来控水晾凉
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之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散，多擀一会成为肉蓉状态
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压不碎的用手撕一下
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将肉丝放入面包机桶内，我用手又把肉都撕了一遍，这样做出来的更适合宝宝吃
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加入白糖1茶匙、橄榄油1茶、生抽2茶匙、老抽1茶匙，拌均匀
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然后启动面包机的做肉松的程序，翻炒1小时即可，没有面包机炒锅是一样的，自己观察着上色均匀即可
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倒出来晾凉就可以装入保鲜盒
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装好的肉松，大人孩子都爱吃
成品图
自制五香肉松的烹饪技巧
用高压锅还是锅这是按自己的喜好来决定的，因为高压锅不用人看着，所以我选择了高压锅
用擀面杖擀精肉的话有点费力，所以我是先擀，然后用手撕，这样后面出来的肉松也会更加的蓬松
我的面包机直接有1小时的肉松功能，要是用炒锅，建议用打蛋器，搅拌翻炒，锅铲翻不那么蓬松