大骨火锅
- 其它工艺
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
天气渐冷了，火锅该吃起来啦。
大骨火锅营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大骨火锅的食材2人份
- 大骨1000克
- 娃娃菜1颗
- 土豆2个
- 金针菇1颗
- 火锅丸子1碗
- 猪血1块
- 干香菇1把
- 鹌鹑蛋10个
- 腐竹1把
- 千张1片
- 油1勺
- 盐1小勺
- 生姜1块
- 大蒜1颗
- 八角1粒
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 干红辣椒5个
- 花椒数粒
- 咖喱粉1小勺
- 十三香1小勺
- 胡椒粉1小勺
- 麻辣粉1小勺
- 香菜1颗
大骨火锅的做法
1
大骨洗净后，翻入冷水过中，加入料酒，姜片，大葱，花椒
2
烧开，撇去浮沫
3
然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆，加入姜片，大葱，料酒，水，炖煮半小时
4
香菇，腐竹提前泡发
5
土豆切片泡在水里
6
千张切丝
7
娃娃菜洗净切开
8
油豆腐装盘
9
金针菇切掉根部洗干净装盘
10
腐竹切段
11
猪血切片
12
鹌鹑蛋煮熟后去皮
13
香菜洗净
14
土豆装盘
15
各种火锅丸子
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准备各种配料，花椒，八角，姜片，大葱，桂皮，香叶，干红辣椒
17
咖喱粉，麻辣粉，胡椒粉，盐，鸡精，十三香等放入碗里拌匀
18
锅热油，放入香叶大料等炒香
19
放入豆豉煸炒
20
放入各种调料粉炒香
21
将炖好的大骨汤倒入锅内烧开
22
将炖好的大骨和熬好的汤底一起倒入火锅煮沸
23
摆上桌就看吃啦
成品图
大骨火锅的烹饪技巧
煮汤底的时候也可以放一点白醋，促进钙质释出