韭菜鸡蛋水饺
- 煮
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
中国人最爱吃饺子，韭菜鸡蛋馅儿做起来方便快捷，加了虾皮特别的鲜
韭菜鸡蛋水饺营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋水饺的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 精盐1克
- 冷水150克
- 韭菜300克
- 鸡蛋3个
- 虾皮适量
- 火腿肠1根
- 色拉油适量
- 十三香适量
- 芝麻油适量
- 花椒油适量
- 鸡精适量
- 味精适量
- 盐适量
韭菜鸡蛋水饺的做法
1
面粉放入盆中
2
分次加水用筷子搅拌成雪花片状
3
用手揉成团，盖保鲜膜备用
4
韭菜洗净控干水分
5
鸡蛋打在碗中，用筷子搅匀
6
锅中放少许色拉油，开中小火倒入蛋液
7
用筷子搅成碎片
8
切好的韭菜放入盆中，鸡蛋和虾皮也放进去
9
火腿肠切丁放盆中，加色拉油拌匀，再加各种调料拌匀
10
面团取出放在面板上，揉成长条
11
折三折继续揉成长条，然后再次三折，反复几次
12
揉好的面团搓成长条，用手揪成大小相同的剂子
13
撒一层干粉，用掌心将剂子压扁
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用擀面杖将剂子擀成四周薄中间厚的太阳皮
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取一个面皮放入馅料，四周留一指宽
16
两只手配合捏成饺子形
17
一排一排摆在竹帘上
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将水烧开，锅中加少许盐，将饺子倒入，煮至饺子肚儿变鼓、漂起来就熟了，装盘
成品图
韭菜鸡蛋水饺的烹饪技巧
饺子皮要用冷水和面才会有筋道。\n2.韭菜和馅儿一定要先放油将菜中的水分锁住再加盐，以免出汤。\n3.煮饺子的水中放少许盐，饺子皮不容易破