螺旋奶油面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
小时候特别爱吃那种螺旋状的酥皮点心，总馋那个，其实现在想想过去的奶油硬硬的肯定不是动物的而且时间久了，不然咋那硬呢？有次看到人家用螺旋管子做的螺旋奶油面包。我一下子就想起了小时候那个点心来，于是也买了几个模子回来，但是第一次做面太软了，没成功，这一下子就搁置了一年多，惭愧呀，昨天终于再次利用了一下这个模子，这次做的还算成功吧，就是出了点小意外。我给面包放进烤箱就去炒菜了，想着按照过去的时间的话，一般二十分时才用加盖锡纸，结果等我炒菜完毕也就十分钟过去一看顶部颜色都有点过了居然，晕，我赶紧盖上锡纸，研究了一下咋回事呀，温度没错呀，是180度呀，忽然看到烤管选择那里出错了，原来是我昨天用转笼烤花生米用的转叉旋转烤是上管加热，所以面包光是上面加热，表面就比过去颜色重了，赶紧给改正过来，幸亏发现的早，不然等二十分我再来，估计面包没法要了就，全部去非洲单程不可。
螺旋奶油面包营养建议
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含糖量 39.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
螺旋奶油面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 淡奶油90克
- 鸡蛋50克
- 橄榄油10克
- 酵母粉5克
- 食盐2克
- 牛奶150毫升
- 白糖30克
螺旋奶油面包的做法
1
将高筋面粉300克、鸡蛋50克、橄榄油10克、酵母粉5克、食盐2克、牛奶150毫升和白糖10克称好放入厨师机内胆里
2
机器和面十五分钟
3
揉成团盖湿布发酵
4
发酵到用手指蘸面粉戳洞不回缩就可以了
5
倒出来揉圆排气分成六等份
6
搓成长条
7
从底部开始缠绕在抹油的螺旋管模子上
8
摆入烤盘二发
9
发到长大了两倍，表面抹蛋液
10
放入180度预热好的烤箱内烤30分
11
淡奶油加20克白糖称好
12
用打蛋器打发好
13
装在裱花袋子里挤在去掉螺旋管的面包空心里
14
密闭保存起来
成品图
螺旋奶油面包的烹饪技巧
螺旋管子取出时，左手拿面包右手拿管子轻轻一转模子就跟面包分离开了，烘烤时间视自家烤箱斟酌