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诗文 小米黑豆糕
释义
小米黑豆糕的做法

小米黑豆糕

  • 甜味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

比馒头香,比煎饼糯,秋天吃它正当时!蒸一蒸就上桌,润燥还养胃! 北方人喜欢吃面食,早餐一般都是馒头、包子、煎饼啥的,而咱们南方人的早餐,花样就更多了,美美家个个都喜欢吃五谷杂粮,所以我家早餐一般都以各种杂粮为主,为了照顾孩子的喜好,我通常将各种杂粮进行精加工,“粗粮细作”,让孩子更乐于接受。 立秋了,大家都想着法子进行秋补,其实秋天是最适合吃杂粮的一个季节呢。 秋天的特征是干燥,天气渐渐变凉,在这样的天气里总是会让人很难有食欲。更需要各种五谷杂粮来滋养,达到抗秋燥、养生保健的目的, 小米春种秋收,乃五谷之首,既养脾胃,又养肾脏,成为养生保健之佳品。 小米富含多种营养元素及微量元素,具有很好的补血效果。另外由于小米未经大米那样的精制工序,所以保留了大部分的营养,其营养价值要比大米高很多,对人体健康的益处不言而喻。 小米对体弱多病的人很有滋补效果,常吃小米能够有益五脏健康,充津液,壮筋骨,长肌肉。喝熬的小米粥甚过喝人参鸡汤,它是最好的滋补佳品。 另外,小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用,对于那些因胃肠不好导致的失眠,疗效比安眠药可还好。 进入秋天,我家天天都煮小米粥,不但如此,我还用小米做成各种的小点心,既当早餐,孩子三餐之间也可以当解馋的小零食,连零食都不用买了,一举两得! 这道用小米和黑豆做成的小团子,我家最近吃得最多了,空口吃香甜软糯,切成片煎一煎,或甜或咸,是孩子磨牙的最佳零食呢。 比馒头香,比煎饼糯,秋天吃它正当时!蒸一蒸就上桌,润燥还养胃!

小米黑豆糕营养建议

  • 含糖量 39.34
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

小米黑豆糕的食材2人份

  • 熟小米210克
  • 熟黑豆265克
  • 粘米粉65克
  • 糯米粉20克
  • 20克
  • 20克

小米黑豆糕的做法

1 小米黑豆糕菜谱图解

黑豆清洗干净,用清水浸泡一个晚上,黑豆比较坚硬,一定要充分浸泡才能有最佳的口感

2 小米黑豆糕菜谱图解

小米也要充分清洗,多洗几遍,直到水变得清澈,也浸泡一个晚上。这样营养物质更利于吸收

3 小米黑豆糕菜谱图解

将小米捞出来,放在铺了纱布的电饭锅蒸盘里,大火蒸熟即可。黑豆放在下面,加入适量水,同时煮熟备用

4 小米黑豆糕菜谱图解

煮熟的黑豆捞出来,沥干水,跟蒸熟的小米混合,加入糯米粉、粘米粉和糖,用手抓匀

5 小米黑豆糕菜谱图解

加入20克水,用手揉至无干粉颗粒状

6 小米黑豆糕菜谱图解

抓起一团小米面团,双手合掌,将它压紧成椭圆形

7 小米黑豆糕菜谱图解

放入垫了粽叶的蒸锅里,大火蒸20分钟就可以了

8 小米黑豆糕菜谱图解

蒸好的小米黑豆团子柔软清爽,微微带着点嚼劲,越嚼越香呢,当主食当小吃都非常棒

成品图

小米黑豆糕的烹饪技巧

小米和黑豆一定要进过充分的浸泡,如果时间不够,最少也要浸泡四个小时以上,再经过蒸煮,获得最佳的口感
加入面粉后,不用过多搓揉,用筷子拌至无干粉的状态后,借用手掌的力量,用力将小米面团压紧至凝固即可

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更新时间:2025/1/14 2:21:21