花菇火腿蒸鸡
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鸡肉鲜嫩，火腿鲜香，花菇滑爽
花菇火腿蒸鸡营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
花菇火腿蒸鸡的食材2人份
- 嫩鸡半只
- 火腿1块
- 花菇6朵
- 生姜适量
- 葱适量
- 大蒜适量
- 盐少许
- 生粉少许
- 料酒少许
- 鸡粉少许
- 油少许
花菇火腿蒸鸡的做法
1
花菇先用温水泡发，鸡肉剁成小块，火腿切厚片，生姜大蒜切片，葱切段
2
将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀（注意，不能太多，后面火腿蒸时会有咸度）喷入少许料酒，再加入半汤匙生粉抓匀（保持鸡肉滑嫩），最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀（去腥），放入冰箱腌制10分钟
3
将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油
4
放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可
成品图
花菇火腿蒸鸡的烹饪技巧
1，加入葱姜蒜片一起腌制和蒸制会使鸡肉更好的去腥气，增香味
2，鸡肉加入生粉腌制，可以裹住水份，使蒸好的鸡肉更滑嫩
3，加入色拉油可以使蒸鸡的口感油润不干柴
4，最后将汁倒出加鸡精调味可使味道更鲜美均匀