蒜薹肉炒热干面
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
在这特殊时期，就是收拾吃存货的时候，这几天又找出了一把热干面，哈哈，还是武汉品牌热干面，这是不易啊，现在真心想吃热干面，你根本无法实现，这大家都知道吧。看着热干面，宅在家想吃热干面的调味料，那可真是太有难度了，买菜都是小区菜店排队在窗口买，根本无法去菜店自己挑选，只能报菜名才能买自己想买的菜。 我特别爱吃热干面，每次路过武汉都会下机以后，必须第一顿饭就是吃热干面，曾经有过连吃过3天热干面的记录，所以家里一般都有热干面，是从网上买的，自己可以做调味品搭配吃。虽然在家做不出正宗的热干面味道，也可以按照以往吃热干面的口味，做出以假乱真的味道出来。这次就不行了，家里没有变化热干面的调味料了，只能换着方法吃了。 这次可可把热干面不是拌着吃了，而是炒着吃，用了家里的蒜薹和肉丝一起吃完全打破一贯吃热干面的做法，虽然很简单，但是和炒面的口感不同，热干面劲道而且有韧劲，根根入味，蒜香味浓，味道不输用面条做出来的炒面，小伙伴们，要是你想吃这种不一样的热干面，可以去试试哟！。
蒜薹肉炒热干面营养建议
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含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蒜薹肉炒热干面的食材2人份
- 碱水面300克
- 蒜苔150克
- 猪肉100克
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 姜适量
蒜薹肉炒热干面的做法
主料：蒜薹150克、瘦肉100克、热干面300克 辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、姜5克、五香粉1克、鸡精1克
把蒜薹去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末
、锅里加凉水大火烧开，下热干面，加少许盐大火煮开
接煮到热干面没有硬型捞起，可以用凉水过凉，这样更劲道有韧劲
热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉炒至变色
热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉炒至变色
翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边，倒入蒜薹翻炒均匀后，加入适量盐翻炒均匀出蒜香味，加入味精或者鸡精（可选）翻炒均匀
把热干面放入菜中，把面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）这样好入味，也可以一直小火的翻炒面条，直到翻炒的汤汁没有了
面条不那么干巴巴的，变得油光闪亮的，再次翻炒出香味即可出锅了
一盘肉香味浓的热干面就出锅了，根根入味，劲道又干香滋润，真的很好吃
蒜薹肉炒热干面的烹饪技巧
热干面煮的时候千万不可煮的太软了，最多煮到8成熟，还要再次下锅翻炒的，以免口感不劲道没韧劲不好吃
蒜薹可以换成别的蔬菜也好吃，肉类就可以随意更换了