腌黄瓜五花肉鱼煲
- 煲
- 家常味
- <60分钟
- 高级厨师
这是北海山口的家乡菜，鱼也是当地特产鱼，市面上是买不到的稀罕的贵身鱼，山口人的口音称这种鱼为沙俊鱼的类似名字，想要尝试欢迎广大朋友来北海做客，海鲜市场可是很多海鲜品种哦，价格也不是很贵，值得吃，这道菜是妈妈发明的，味道超级鲜美，黄瓜也是当地村民自己用盐腌制的，味道超级棒，想要学的亲们，可能食材就取有点难度哦！
腌黄瓜五花肉鱼煲营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腌黄瓜五花肉鱼煲的食材2人份
- 五花肉1斤
- 腌黄瓜7条
- 鱼8条
- 姜一块
- 柿子椒3条
- 食盐2茶匙
- 糖1茶匙
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 鸡精粉适量
- 花生油少许
- 米酒2匙
- 米醋2匙
腌黄瓜五花肉鱼煲的做法
1
腌黄瓜切块
2
清水清洗掉黄瓜上的腌
3
黄瓜洗干净放置5-7分钟浸泡，反复3次浸泡至黄瓜没有咸味变淡
4
切姜片
5
五花肉切块，放几块姜片，用一勺盐、糖、蚝油、生抽、花生油
6
腌制15分钟
7
鱼去内脏清洗干净
8
热锅放花生油煎鱼
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鱼要煎至两面金黄干巴
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热锅放油翻炒下五花肉
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另起瓦锅倒炒好的五花肉
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黄瓜皮捏干水分放入
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煎好的鱼也一同放入
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切好好辣椒、姜片
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铺在上面
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放少许鸡精粉
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倒适量米酒、米醋，去腥味，再加2-3碗水（用量不一样看着来加水，我们家的是大锅，6人以上的分量）盖上锅盖大火30分钟以上收几毫升汁就可以出锅了，途中注意看火，可能汁会溢出来
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上桌啦
成品图
腌黄瓜五花肉鱼煲的烹饪技巧
看个人家庭分量吧，做法步骤是这样的了