灯笼茄子【宝宝辅食】

· 参考月龄 · 16个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 猪肉馅100克 / 淀粉5克 / 茄子1根 辅料：葱花 / 酱油 / 盐 / 鲜菇粉 / 淀粉 芡汁：番茄酱2勺 / 素蚝油1勺 / 淀粉3克 / 清水100克

肉馅中加入葱花、酱油、盐、鲜菇粉、淀粉

顺着同一个方向搅拌均匀，放好备用

茄子切去头尾两端，然后从中间对半切开

将这两份茄子，切成多个均匀地小段

茄子段两端分别放2根筷子，作为辅助，然后在茄段上面，竖着多切几刀。这样能保证不会切断。 *在筷子的辅助下，切茄子的深浅就能完美掌握好，不会切深、切断

取适量的肉馅，塞入茄子的夹缝中，涂抹均匀。 *你可以用筷子，也可以直接带上手套用手指塞，总之怎么方便怎么来。

热锅刷油，放入制作好的茄子段，用小火煎至底部金黄后翻面。 这里你记得比平时炒菜多一些油，吃着会更香

茄子两面都变色后，在锅中倒入少许的清水，盖上锅盖，焖至熟透，取出备用。 *除了直接焖熟的方法，你们同也可以直接放入蒸锅蒸熟，大概15分钟就能蒸好。 大宝宝们，继续跟我调个酱汁，味道更香：

碗中加入2勺番茄酱、1勺素蚝油、3克淀粉、100克清水，充分搅拌均匀

起锅倒油，倒入提前调好的芡汁，小火煮至稍微浓稠的状态

最后将酱汁淋入茄子中即可

这道很有家常菜风味的灯笼茄子，营养上结合了蔬菜+肉，补铁，补充膳食纤维，味道也是香嫩十足。 当做下饭菜来搭配，最是完美！