香椿饼
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
最近办公室热议适合春天吃的长在树上的菜---香椿，作为一个土生土长的广东人，从来没吃过，于是在某宝上买了3斤，收到后吓死了，好多好多，送了些给同事，自己留一些，成天琢磨着怎么吃。试过几次香椿煎鸡蛋，香椿饼，都挺好吃的，香椿煎鸡蛋到处都有食谱，我就不传了，现在分享下简单又好吃的香椿饼，厨房小白也能轻松尝试，且不容易翻车。
香椿饼营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香椿饼的食材2人份
- 香椿半捆
- 面粉200克
- 鸡蛋1个
- 盐少量
- 油少量
香椿饼的做法
1
锅里放适量水烧开，把香椿放进去1-2分钟焯水，变成绿色后即可捞起。挤挤水分，切碎
2
面粉加少量的水和开，再把切碎的香椿和少量盐放进去一起搓揉均匀。我这次偷懒，直接把面粉和香椿，盐，水，鸡蛋一起放进去再和面，一次性搞定(鸡蛋可加可不加)，但是不得不说，加了鸡蛋，饼凉了后会有点腥味，热的时候还是很美味的
3
面团和到不粘手即可。PS:我这次是真的懒，香椿都没怎么切碎，哈哈哈
4
开始煎饼啦，我手比较残，不能做成一个圆饼，都是直接把一个个小面团放进油锅里，直接用手按压。火候掌握不好或者首次尝试的，切记调成文火/小火，防止饼烧糊。煎到单面变黄即可翻面，待两面金黄就好啦
成品图
香椿饼的烹饪技巧
这个做法比较简易，而且便于携带和储存。上班族头天晚上做好，第二天早上起来拿两三块去微波炉热一下，就可以带去公司当早餐啦