鲈鱼蛋卷 宝宝辅食食谱
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
12个月以上 这是我用鸡蛋皮紧紧包裹住鱼肉，夹着海苔片制作出的鲈鱼蛋卷。第一层蛋香味浓郁，第二层鱼肉又非常紧实，而第三层的海苔满满都是鲜脆。
鲈鱼蛋卷 宝宝辅食食谱营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鲈鱼蛋卷 宝宝辅食食谱的食材2人份
- 鲈鱼肉140克
- 鸡蛋清25克
- 淀粉9克
- 海苔1张
- 鸡蛋1个
- 盐 / 姜片 / 鲜菇粉适量
鲈鱼蛋卷 宝宝辅食食谱的做法
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· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鲈鱼肉 140克 / 蛋清 25克 淀粉 9克 / 海苔 1张 / 鸡蛋 1个 辅料：盐 / 姜片 / 鲜菇粉 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量
2
先顺着鱼皮刮下鱼蓉，一定要仔细刮取，避免带进鱼刺。 *如果买到整条鲈鱼不会收拾，记得先去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，然后用刀顺着鱼骨切下鱼肉，再顺着鱼皮刮取鱼蓉就好。 *不止是鲈鱼，换成三文鱼、鳕鱼这类刺少营养的鱼类都可以，换成猪肉泥也不错
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鱼蓉上放入姜片，腌制10分钟去腥。
4
腌制完成后，去掉姜片，将鱼蓉放入料理机中
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料理机内再加入蛋清 、6克淀粉、盐、鲜菇粉，将所有食材搅打细腻。 *加入蛋清和淀粉可以让肉质更软嫩，也能增强鱼肉的粘合度
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搅好的鱼泥倒入大碗中，放好备用
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取3克淀粉，加入10克清水搅拌均匀
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在水淀粉中打入1个鸡蛋，再次搅拌
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不粘锅内刷一层油，将刚刚搅好的蛋液煎至凝固后取出。 *加入水淀粉后摊成的蛋皮会更有韧性，不易破损。如果不想用蛋皮包，也可以换成豆腐皮
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然后切掉四边，将蛋皮做成方形
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然后切掉四边，将蛋皮做成方形
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鱼泥上方再放入一个海苔片。 *海苔片能补碘增鲜，如果家里没有不放也可以
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然后从底端卷起，卷成圆柱形状，蛋皮接口处压在下方。
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然后从底端卷起，卷成圆柱形状，蛋皮接口处压在下方。
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鱼卷放入蒸锅内，盖上盖子开大火烧水，待水沸后计时10分钟
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完全熟透后取出，去掉锡纸，再切成小段
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这样的鲈鱼蛋卷，单吃好抓握、好咀嚼，搭配主食吃又能提升营养，真的太万能了！
成品图
