甜酸带鱼（糖醋带鱼，醋带鱼）
- 炖
- 酸甜味
- <30分钟
- 初级入门
酸酸甜甜，清香爽口
甜酸带鱼（糖醋带鱼，醋带鱼）营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
甜酸带鱼（糖醋带鱼，醋带鱼）的食材2人份
- 带鱼段3条带鱼
- 香油5克
- 醋15毫升
- 蜂蜜20克
- 橙汁10-15毫升
- 淀粉糊（可不加）5毫升-10毫升
- 葱花儿（点缀）10克
- 鸡精（可不加）2克
- 烧肉（肥瘦）3片
- 精盐5克
- 椰粉10克
- 炖料（以下主料）一小碗
- 麻椒4粒
- 八角1粒
- 干辣椒2粒
- 玉米油10毫升
- 葱姜蒜末30克
- 孜然粉2克
- 茴香10粒
- 白胡椒粉2克
- 酱油5毫升
- 蚝油10毫升
- 芥末油10克
- 腌制调料（以下）一小碗
- 干辣椒3颗
- 椰粉（可奶粉，可不加）10克
- 麻椒2粒
- 大料1粒（散瓣）
- 芥末油10克
- 香油5克
- 羊肉末15克
- 蚝油15毫升
- 红烧酱油5毫升
- 小茴香3克
- 孜然粉2克
- 葱姜料酒10毫升
- 白酒5毫升
- 红糖5克
- 白胡椒粉5克
甜酸带鱼（糖醋带鱼，醋带鱼）的做法
1
用腌制料汁（辅料中）腌制带鱼段30分钟以上
2
在腌制带鱼中加入15g羊肉末
3
将带鱼炸至金黄色
4
调制炖料（主料中）（除玉米油，淀粉糊）外放入碗中
5
热锅冷油中放入葱姜蒜大料干辣椒（从炖料汁中捞出）煸香，倒入全部炖料汁
6
在锅内加入橙汁煮开
7
将炸带鱼放入炖锅内，加入适量水（可不加）大火烧开，转小火，炖5-10分钟
8
将带鱼捞出，锅内剩余料汁（可加淀粉糊）收汁浇到带鱼上并撒上葱花～
成品图
甜酸带鱼（糖醋带鱼，醋带鱼）的烹饪技巧
如果汁浓稠（或者不加水）的话可以不加淀粉，直接连带鱼一起倒入盘中，撒上葱花即可。（糖和醋可随个人口味添加，橙汁可不加）