香炸肉末茶树菇
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
这道菜是有次去饭店点的，当时就觉得非常好吃，回来就尝试着做了。虽然不知道是不是因为家里的油锅不够大不够热的缘故，没有达到那种一下子就炸得很松脆的效果，但是做出来的口感还是让我非常非常地满足了。
香炸肉末茶树菇营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香炸肉末茶树菇的食材2人份
- 猪肉300克
- 茶树菇500克
- 淀粉2茶匙
- 细香葱4根
- 食用油300毫升
- 蚝油1汤匙
- 生抽1汤匙
- 食盐适量
香炸肉末茶树菇的做法
1
将猪肉剁成肉末
2
用温水将茶树菇浸泡10分钟左右
3
切根洗净
4
将洗净的茶树菇撕成细条
5
小葱切细
6
肉末放盐和淀粉及小葱腌拌一下
7
热锅入油，将油烧至8分热，放入一部分茶树菇
8
将茶树菇炸至水分大致收干，表面微有焦黄后捞出
9
放入下一批茶树菇，直至全部炸完
10
锅内留少许底油，放入肉末炒至松散
11
往肉末中加入蚝油和生抽提味加色
12
然后放入小葱及茶树菇迅速拌炒一下，出锅装盘
成品图
香炸肉末茶树菇的烹饪技巧
炸茶树菇要分批，一下子放太多不仅影响油温，也很难控制炸的火候，当然如果家里的火候足够大的话，也许可以尝试一下
千万不能把茶树菇炸得太干，因为稍有一点控制不好，茶树菇就容易变焦，那样就不能吃了