梅干菜肉酥皮月饼
- 烤
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
梅干菜肉月饼好像是前几年开始有的，口碑挺好，这东西吧特像我们那儿的酥饼，也是酥皮、梅干菜肉馅，所以这口味其实也算不上是新奇了，却那么深入人心。
梅干菜肉酥皮月饼营养建议
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含糖量 22.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梅干菜肉酥皮月饼的食材2人份
- 五花肉1大块
- 梅菜适量
- 面粉250克
- 猪油(板油)140克
- 白砂糖10克
- 水90克
- 姜3片
- 酱油2茶匙
- 冰糖20克
梅干菜肉酥皮月饼的做法
1
水里加几片姜片把五花肉焯熟，切成小丁后放入锅中煸炒至肥肉部分出油，加入洗净的梅干菜翻炒一下
2
加酱油和冰糖，再加入没到锅子一大半的水煮开，小火慢炖1个小时候大火将水分收干
3
面粉180克加白砂糖10克和水90克，用筷子搅成雪花片状，加入猪油60克揉搓成光滑均匀的面团制作成油皮
4
再将面粉170克和猪油80克放在碗中，用手挤压捏碎猪油，让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可
5
油皮面团和油酥面团分别均匀分成10份，油皮擀成圆片，包入油酥，用虎口慢慢将油皮收拢
6
团成球状，用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长，尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边，卷起来，依次做好所有
7
卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起，卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢团成球形。压扁成圆面皮
8
把皮压扁，包入馅料，收口朝下放置，送入预热好180度的烤箱烤30至40分钟，至表面上色即可
成品图
