白果薏米炖鸡汤
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
白果为上等干果，营养丰富，味道甘美，药食俱佳。 白果可改善脑部的认知障碍，活化脑细胞，增强记忆力，减少老年痴呆和健忘症的发生。 可以促进血液循环、降低血液粘度，化解瘀血。 对于常常忘东西，记忆力差的老年人，易手脚冰凉的年轻女子，消耗脑力的上班族均适合补充银杏。 薏米是补身药用佳品，可延缓衰老、提高机体免疫力。薏米炖鸡是最好的滋补食品。
白果薏米炖鸡汤营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
白果薏米炖鸡汤的食材2人份
- 三黄鸡1只
- 白果(干)10粒
- 薏米20克
- 油10克
- 盐1.5克
- 香葱10克
- 生姜10克
- 黑胡椒粉1克
白果薏米炖鸡汤的做法
1
准备好三黄鸡、姜、大葱、白果、薏米
2
鸡洗净，剁小块；姜切片、葱斜切象眼片
3
白果除去外壳
4
薏米、白果用水泡发（泡好的白果去皮。）
5
锅烧热，加1茶匙油，爆香姜片，倒入鸡肉炒至无血水
6
盛入煲中，大火煮开，小火慢炖20分钟；泡好的白果去皮，同薏米一道下入鸡汤中，加少许盐，煮开后小火炖20分钟
7
炖好的鸡汤调入胡椒，盛入碗中即可食用
成品图
白果薏米炖鸡汤的烹饪技巧
白果宜熟食，过量食用白果容易导致腹胀，严重者甚至会出现中毒症状。成人不过10粒，儿童5粒为好。
如果白果去芯生食，可以稍稍多一些1-20粒为好。
用白果入菜或煲汤，最好迟些放入。因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，肉类基本熟透之后放入白果仁