芋泥紫米包 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：普通面粉150克、酵母2克、芋头100克、紫米30克、牛奶35克、大米15克，糖5克、鸡蛋1个 操作时间：50分钟 美味指数：★★★★★

将紫米、大米放在同一碗中清洗干净，再加入110克清水，提前浸泡半小时。 *这个组合口感我认为是最好的，或者你们也可以全用紫米，放45g就好

泡好后直接放入蒸锅内，开中大火蒸30分钟。 *直接带水上锅蒸，如果水的颜色变紫不要害怕，这是花青素容易溶解于水的原因，属于正常现象

普通面粉中加入酵母、鸡蛋，然后边倒牛奶边将食材搅拌成絮状。 *面粉和酵母的比例一定要按照我的来！这样只要酵母不失效，发酵成功率会很高

接着揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，将面团发酵为原来的2倍大。 *你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时，或者放在笼屉上，蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。 *直接静置发酵也可以，要注意观察面团的状态，主要以发酵到原来的2倍大为准

待米饭蒸好后，关火再继续焖10分钟，然后取出加入糖，搅拌均匀放好备用。 *糖的克数可以根据娃的月龄来适量增减。

芋头去皮，切成小丁，上锅蒸15分钟。 *如果买不到芋头，你们可以用铁棍山药来等量替换，口感是很相似的

熟透后取出，捣成泥状，放好备用

面团发酵完成后，去掉保鲜膜，放在揉面垫上揉匀、排气。

然后把面团整理成条状，再切分成大小均匀的剂子。

将面剂子擀成饼状

饼中放入适量的芋泥，再加入适量紫米饭，做成上下两层。

然后给芋泥紫米包收口

待所有都包好后，接口处向下放入蒸锅内，盖上盖子二次醒发15分钟。 *醒发只要静置就好，不用开火也不用控制温度，目的是让面团能更松软一些。

然后开中大火，蒸15分钟左右，关火后再继续焖5分钟。

完全熟透后取出。做好后可以给全家人当主食吃，剩余的直接密封好，放入冰箱冷冻，记得一周内吃完哦~