胡萝卜煎焖豆腐
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。搭配胡萝卜一起煮，红白相间，营养丰富，关键好吃不发胖。女人多吃豆腐，预防骨质疏松，缓解更年期症状。
胡萝卜煎焖豆腐营养建议
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含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜煎焖豆腐的食材2人份
- 南豆腐2块
- 胡萝卜半根
- 小葱1根
- 豌豆20克
- 食用油适量
- 盐2克
- 蚝油1汤匙
- 酱油1汤匙
- 淀粉1汤匙
- 鸡粉1克
胡萝卜煎焖豆腐的做法
1
备好食材，市面上常见的豆腐分为三种，一种是盐卤，一种是石膏，还有一种是葡萄糖酸内酯。除了内酯豆腐太过嫩滑不能煎之外，其余的两种都可以煎炸
2
将胡萝卜洗净去皮，切成薄片，豆腐用清水浸泡一下，捞起切厚片，小葱洗净切成3厘米长的葱段
3
烧热炒锅，倒入食用油，将豆腐放入锅中，中火煎至两面焦黄色
4
接着倒入胡萝卜片、葱梗和豌豆，撒点清水，遮上锅盖焖煮片刻
5
碗里倒入半碗清水，调入蚝油和酱油，加上1克鸡粉、1汤匙淀粉拌匀
6
淋在豆腐上面，轻轻晃动一下炒锅，大火收汁后撒入葱花，铲起即可装盘
成品图
胡萝卜煎焖豆腐的烹饪技巧
食尚小贴士：
豆腐煎一煎才能保持完整，调点水淀粉淋入锅中，令豆腐口感嫩滑色泽油亮，更有食欲