咸蛋碎虾仁糯米饭
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
想吃粽子，但是又觉得太麻烦？就做一道虾仁糯米饭
咸蛋碎虾仁糯米饭营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咸蛋碎虾仁糯米饭的食材2人份
- 糯米饭一碗
- 咸蛋二个
- 对虾6个
- 香菇适量
- 洋葱适量
- 葱适量
- 五香粉适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 枸杞适量
咸蛋碎虾仁糯米饭的做法
1
虾仁去虾线之后开背，留虾头虾壳；洋葱洗净切丝，葱花备用；香菇洗净切片，将咸蛋切开，咸蛋捣碎
2
锅中倒入油，放入虾头和虾壳煸香，炼虾油。炼虾油时要将虾壳炒熟才不会腥 将虾油滤出
3
将煸过的虾壳和虾头倒回锅中。加入适量清水、五香粉、盐、酱油熬制虾汤后，滤出备用。（虾属于甲壳类，炼出的虾壳尽快使用，不宜放太久）
4
先将香菇放入锅中干煸，将处理好的虾肉干烙。虾肉开始变色后倒入虾油，加适量盐、黑胡椒翻炒均匀，虾肉煎制7成熟后捞出，锅中放入洋葱、蒜泥、适量虾油与香菇进行翻炒片刻，炒至洋葱香菇软
5
锅中加入糯米饭和少量虾汤一起翻炒。虾汤要少量多次放，以免放太多使得糯米饭变稀
6
加入切碎的咸蛋一起翻炒均匀即可
7
炒好的糯米饭倒入纱布中。放上虾仁、葱花、枸杞
成品图
