炸多春鱼
- 炸
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
说到多春鱼你也许不会感到陌生，其原因是它是一种被写进古代诗歌的小鱼。“京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。”多春鱼虽然个头比较小，但营养价值却是很高的，它肉质细腻嫩滑，没有过多的毛刺，特别适合孩子食用。春季正是多春鱼肥美的季节，满满的鱼籽更是让人喜欢，鱼籽所含的蛋白质、微量元素是我们人体所不可或缺的。多春鱼有明目健脑的功效，这对于孩子来说是最好的食材，多春鱼的食疗作用是不可小瞧的，多春鱼的做法随你所好，煎、炖、炸、烧、烤都是不错的吃法，这次我选用的是炸的方式，金黄酥脆的外皮甚是吸引人，味道鲜美极了！喜欢的一定要试一试哟！
炸多春鱼的食材2人份
- 多春鱼500克
- 稻米油500毫升
- 盐适量
- 面粉50克
- 淀粉10克
- 小苏打1克
炸多春鱼的做法
1
新鲜多春鱼洗净控干水分
2
放入适量盐，抓匀，静置五分钟后将鱼汤倒出，然后将鱼洗一下，然后再放入适量盐，拌匀后腌制半小时
3
腌制好后将鱼汤倒出
4
小盆中放入面粉，在放入少量淀粉和小苏打
5
放入适量水，调和糊状，面糊太干太稀都不行，以用筷子挑起面糊慢慢滴落下来状态为佳
6
然后将多春鱼放入面糊中
7
将鱼和面糊拌匀
8
锅中放入稻米油（或者其它油）
9
油温升至七成热时将多春鱼一条一条放入油中
10
炸至金黄色
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用漏勺捞出
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放入盘中
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再次将油温升高复炸第二遍，然后捞出控油
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颜色金黄、美味极了！
成品图
炸多春鱼的烹饪技巧
面糊一定要干稀适度，油温要控制好，炸时改小火