随心凉拌鸭胗
- 拌
- 椒麻味
- <5分钟
- 初级入门
媳妇很爱吃凉拌和卤味的食物，老是在外面吃不卫生，所以按照自己的随心想法制作出来的。希望大家都能喜欢…
随心凉拌鸭胗营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
随心凉拌鸭胗的食材2人份
- 鸭胗2个
- 香菜3条
- 红皮洋葱50克
- 蒜蒜蓉适量
- 辣椒(红，尖，干)适量
- 老陈醋2匙羹
- 老干妈2匙羹
- 盐适量
- 生抽1匙羹
- 芝麻油1匙羹
- 花生油1匙羹
- 花椒油0.5匙羹
随心凉拌鸭胗的做法
1
还有辣椒 蒜 姜忘记拍摄了
2
如果想要鸭肾开花的话，就要打横划一下
3
香菜切段，洋葱切片后就会出现一个圈圈这样摆盘也好看
4
可以在烧开水时放入姜片 和料酒在放入肾片 去腥。由于肾片比较容易煮熟 一般烧开水了放入煮5分钟就差不多好了，不然煮老了口感不好
5
煮熟了弄干水，把肾片放入保鲜盒或者袋，急冻20分钟。这样操作肾片会有脆感
6
放入老干妈2匙羹 陈醋2匙羹 花椒油半匙羹 盐适量 蒜蓉和辣椒看自己喜欢放 放少少香菜和洋葱等肾片冰冻好了放进去一起搅拌。之后再把剩下来的香菜和洋葱一起倒进去搅拌就可以上菜咯
7
一时间忘记拍摄搅拌后的图片了。嘻嘻
成品图
随心凉拌鸭胗的烹饪技巧
个人想法:在调味料那里可以加芥末，味道会更有层次感