砂锅腊肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
今天我用腊肉来一道下饭的砂锅腊肉。常见的食材，吸收了腊肉中的精华变得油润喷香，特殊的香味是各种调料品所不能给予的。
砂锅腊肉营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
砂锅腊肉的食材2人份
- 腊肉300克
- 菜花1块
- 胡萝卜半根
- 芹菜杆2根
- 青蒜苗6棵
- 大葱1棵
- 干红辣椒4个
- 酱油 少许
- 盐 少许
砂锅腊肉的做法
1
猪腊肉清水冲干净
2
切薄片，肥瘦肉纹路分明，透着肉香
3
菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段
4
炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味
5
腊肉倒入锅中翻炒
6
加入四颗干红辣椒翻炒
7
倒入少量酱油
8
将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒
9
再撒少许盐，倒少许热水
10
将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗
成品图
砂锅腊肉的烹饪技巧
腊肉有油脂有咸味，所以油和盐都少量放
加一点热水入砂锅，可以很好受热，不至于干锅；如果喜欢菜是脆口的，可以直接炒锅内翻炒至熟