酱炒蛤蜊
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
婆婆送来了一些蛤蜊，炒着吃味道也不错呀！
酱炒蛤蜊营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱炒蛤蜊的食材2人份
- 蛤蜊一碗
- 姜片2片
- 干辣椒 4个
- 蒜粒一把
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 2勺
- 蚝油1勺
- 老抽 1勺
- 盐1勺
- 糖 1勺
- 玉米油适量
酱炒蛤蜊的做法
1
蛤蜊用水养干净之后，清洗好。准备其他配料
2
干净不粘锅中，倒入蛤蜊，加水没过，然后开大火煮开进行焯水。
3
焯熟后捞出，蛤蜊已经开口，沥干水分备用。
4
不粘锅中倒入玉米油适量，放入姜片，蒜粒、干辣椒，大火热油，翻炒爆香。
5
倒入2勺豆瓣酱，翻炒均匀。
6
然后倒入焯好的蛤蜊，翻炒一会，倒入料酒，翻炒去腥。
7
1勺酱油。1勺味蚝油，然后翻炒上色以及提鲜。
8
然后接着开始调味，盐1勺。
9
糖1勺，调味结束后，翻炒1分钟左右，关火，出锅
10
好吃的酱炒蛤蜊就完成啦，装盘就可以开吃啦！特别鲜！
成品图
酱炒蛤蜊的烹饪技巧
豆瓣酱喜欢的可以加多一勺，不可省略，酱料的味道特别鲜。味道也很入味，完全去除了海鲜的腥味
焯水步骤不可省略