啤酒焖红蟹鱼
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症。红蟹鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效，用啤酒炖着吃，风味浓郁独特，下饭又下酒，而且营养丰富……
啤酒焖红蟹鱼营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
啤酒焖红蟹鱼的食材2人份
- 红蟹鱼4条
- 白砂糖5克
- 料酒10克
- 鸡精1克
- 香菜1颗
- 红椒1个
- 柿子椒1个
- 姜3片
- 小葱少许
- 啤酒1瓶
- 花椒1克
- 八角2瓣
- 生抽10克
- 盐适量
啤酒焖红蟹鱼的做法
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把所有的食材都备齐
2
红蟹鱼清除内脏后，用自来水反复冲洗干净
3
把青椒和红椒去掉籽后，用刀切成丝，葱姜切丝
4
锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝
5
加入生抽调味调色
6
这个时候倒入啤酒
7
再加入白砂糖和适量的盐调味增鲜
8
大火煮沸后，把洗净的红蟹鱼放入锅中
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加入料酒去除腥味
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盖上锅盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮10分钟左右
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看见锅中汤汁浓稠时
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加入切好的青红椒
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加入鸡精调味，大火继续炖煮至青红椒断生变色的时候
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撒上香菜段，即可关火
成品图
啤酒焖红蟹鱼的烹饪技巧
不喜欢吃辣的，可以忽略不放辣椒哟……