花蛤冬瓜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
此汤水为快手菜，三下两下就可上桌了。 花蛤冬瓜、干贝冬瓜、开洋冬瓜、虾皮冬瓜，这些海鲜配冬瓜都是最佳搭配，无论从口味还是从营养的角度来看。 花蛤肉味鲜美、蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，并有降胆固醇的功效。 冬瓜味甘、性寒，有消热解暑、利水消肿的功效。 花蛤等贝类本身极鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。 此菜寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 材料:花蛤300克、冬瓜400、葱姜
花蛤冬瓜汤营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
花蛤冬瓜汤的食材2人份
- 文蛤300克
- 冬瓜400克
- 植物油15克
- 盐适量
- 葱2根
- 姜3片
- 白胡椒粉少许
花蛤冬瓜汤的做法
1
冬瓜去皮去瓤清洗干净切厚片，再切些葱花。
2
取一煮锅，倒半锅清水，放入葱姜。
3
上火煮开两分钟，煮出葱姜味；加少量的盐，倒入吐尽沙的花蛤，煮开口后关火待用。
4
另取一炒锅，待到油热，先下小葱再下冬瓜，将冬瓜炒变色后加盐调味。
5
倒入煮花蛤的水煮。 注：这里要小心，慢慢地倒，锅底可能有些沙沉淀。
6
当汤煮开，冬瓜透明，最后加入花蛤再次煮开，根据自己的口味调入些白胡椒粉起锅
成品图
花蛤冬瓜汤的烹饪技巧
花蛤单独先煮，这样没有吐尽的沙子，会沉入锅底