红枣糯米（别名心太软）
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
快过年了，做一份糯米红枣（别名心太软）。 一道传统的红枣甜品，可以做凉菜或者小甜品。养颜滋补，口感软糯。成品颜色鲜艳，红红火火的，特别喜庆，甜甜蜜蜜，红红火火过大年啦
红枣糯米（别名心太软）营养建议
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含糖量 22.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红枣糯米（别名心太软）的食材2人份
- 红枣30颗
- 糯米粉110克
- 温水70-90克
- 细砂糖10克
- 糖桂花适量
- 纯净水150克
- 糖20克
红枣糯米（别名心太软）的做法
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红枣洗干净冷水泡30-60分钟
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用小刀划口取出枣核
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这一步要轻点
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再准备好所有的食材
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10克细砂糖加入糯米粉拌均匀
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慢慢加水
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边加边搅拌，搅拌成絮状
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揉成光滑的面团，注意面团太干不好成形可以少量加水，或者太软不能成团，可以加少量糯米粉
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接着搓成能放进红枣中间的大小
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放入红枣中间
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全部做好！放入盘中
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送入蒸烤箱100度15分钟
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也可以根据红枣大小调整时间
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蒸的时间，奶锅中加入纯净水，糖，糖桂花熬煮成糖浆
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蒸的红枣糯米取出
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放入煮好的糖水中拌均匀煮一分钟左右即可
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香甜软糯
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一口一个
成品图
红枣糯米（别名心太软）的烹饪技巧
红枣必须提前泡
和糯米面团的时候，太干少加一点点水，如果太软不能成形，可加一点糯米粉调整一下
糖的用量根据自己口味调整
普通蒸锅，大火烧开水蒸10-20分钟，中途可以尝一个，好了