酸菜炖血肠
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
东北人家一到冬季最常吃的一道菜就是酸菜了，虽说现在物质丰富，即使是冬季也能吃到各种新鲜的蔬菜，但是作为一种习惯东北人一到冬季就会积上一大缸的酸菜，隔三差五的就吃上一回酸菜锅，驱走寒意的同时也一饱口福自然是一件很惬意的事情。酸菜、白肉、血肠是必不可少的，每次吃起这道菜我都会想起小时候的事情，杀年猪、灌血肠...热气腾腾的大锅里不时飘出阵阵香味，引得我口水直流...偶尔我会在自家的小厨房里做这改良版的酸菜猪肉血肠，虽说不地道但味道也很不错呢！
酸菜炖血肠营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸菜炖血肠的食材2人份
- 酸菜500克
- 血肠500克
- 金针菇150克
- 猪肉250克
- 东方虾150克
- 调和油20毫升
- 盐少量
- 葱15克
- 姜15克
- 大蒜10克
- 花椒少量
- 八角少量
- 韭花酱10克
- 腐乳(红)15克
酸菜炖血肠的做法
1
准备食材:将海虾开背去除虾线，血肠切厚片，酸菜洗净
2
热锅放油，放入花椒和八角爆香
3
放入东方虾
4
煎至两面变色
5
放入肉片
6
煸炒一会放入姜和蒜
7
煸炒至肉片变色
8
放入酸菜
9
翻炒几下后放入韭花酱
10
再放入红腐乳
11
放入金针菇
12
放入适量水，要没过食材
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炖一会后放入血肠
14
继续炖一会，放入少量盐即可
成品图
酸菜炖血肠的烹饪技巧
水开后转小火慢炖，血肠根据个人口味可以先放也可以后放，如果喜欢嫩些的血肠就要后放，本人喜欢炖时间长一些出蜂窝眼状态的就中途放进去的