自制奶香大麻花
- 炸
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
东北的麻花始终是街头或者超市最常见的食品，以前的麻花酥脆有余柔软不足，近几年各种口味的麻花不断翻新，但是能够长久的依然是稍作改良的这种老式麻花，在老麻花的基础上我又添加了鸡蛋和牛奶，在老味道的基础上又增加了奶香味，而且口感上更是外酥里软！
自制奶香大麻花营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制奶香大麻花的食材2人份
- 面粉400克
- 鸡蛋2个
- 酵母粉4克
- 牛奶140克
- 色拉油20克
- 白糖50克
- 食盐2克
- 植物油适量
自制奶香大麻花的做法
1
将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机(没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面团即可
2
将面粉倒入，盐和白糖放到两个角落，面粉中间扒个坑将酵母粉放入埋上
3
开启发面程序，揉面后自动发酵，如果是早晨起来炸麻花，可以前一天将面团发酵10分钟后放入冰箱冷藏继续发酵到两倍大，早晨面团就发酵好了
4
将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的饼状
5
将面饼切成数个长条，麻花的大小要根据自己家的锅来决定
6
取一根长条，用手搓细搓长
7
将细长的面条折叠，然后搓上麻花劲
8
然后再对折反方向搓一下，面条自动拧成麻花
9
将尾部从对折处穿过来，一个麻花的生坯就做好了
10
将所有的麻花做好后放入托盘中，中间留出空隙，不要盖上，就敞开着放到温暖处饧发大约30分钟(这样外皮干燥更酥脆)，涨发起来一些就可以了，不用发到两倍大，麻花在油锅中还会长大
11
锅中加入植物油，油锅烧到五成热，麻花放进去沉底微微起点小油泡就可以
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改微火，用筷子经常地翻动麻花，麻花会随着油温的加热浮起到油面，而且会慢慢长大，等到麻花每一面都炸到金橘色捞出，麻花就炸好了，记住全程都要用微火不然上色太快，里面会不熟
成品图
