意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
吃过很多餐厅的意式肉酱面，味道都不太相同。都说自己正宗，可到底哪个味道才是正宗，真不知道。 所以，更不敢说自己做的这个叫正宗意大利肉酱面了！ 但绝对敢保证的是这个做法，比任何一家餐厅吃到意大利面味道都要好！ 至少料足啊！
意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”营养建议
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含糖量 9.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”的食材2人份
- 意大利面150克
- 牛肉馅50克
- 西红柿1个
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 西芹200克
- 橄榄油30毫升
- 蒜5瓣
- 盐5克
- 黑胡椒粉5克
- 番茄酱20克
- 鸡汁10毫升
意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”的做法
1
准备食材，西红柿去皮，切小块；洋葱、胡萝卜、西芹切丁；蒜切末
2
锅中倒入清水，放入2勺盐和1勺橄榄油，煮至沸腾
3
双手抓住意面放在锅的正中间上方，在意面中间拧一下，再轻轻松手
4
意面就会放射状撒入锅中
5
顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅。煮8分钟后捞出
6
倒入10ml橄榄油搅拌均匀
7
锅中放入5g黄油融化（没有黄油，可以用橄榄油或食用油）。依次放入洋葱丁、胡萝卜丁、西芹丁、蒜末翻炒均匀
8
放入牛肉末炒至变色出油，放入去皮的番茄丁，熬成泥状。放入1汤匙鸡汁作为高汤，加入1汤匙番茄酱。倒入1小碗温水，熬成肉酱的感觉。
9
加盐、黑胡椒粉
10
把煮好的意面放入锅中，搅拌均匀后关火
11
盛盘
成品图
意大利面 可以秒变主厨的“意式肉酱面”的烹饪技巧
煮面的水里一定要加盐。这样意面会带有淡淡的咸味，吃起来不会觉得没有味道
煮面时放入油是为了不让面条粘在一起
下意面的酷炫方法：双手抓住意面放在锅的正中间上方，在意面中间拧一下，再轻轻松手，意面就会放射状撒入锅中。意面以放射状入锅，可以让每根面条煮的熟度相同。等锅底面条煮软，顺时针搅拌可以让上端的面同时变软入锅
煮面的时间意面包装上会有标注，可以根据自己买的意面粗细和标注时间来计算。大约就是8分钟左右
煮好后捞出，不要过冷水，直接拌橄榄油防止粘连。接触冷水意面会变得过硬，再接触酱汁就不好吃了。煮好的意面最好直接下酱汁里，这样最好吃啦