纸杯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
充满着奶香味的纸杯蛋糕是宝宝的最爱，作为早餐或下午茶都是不错的选择。
纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
纸杯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 牛奶30克
- 鸡蛋2个
- 蔓越莓10克
- 食用油15克
- 糖10克
纸杯蛋糕的做法
1
低筋面粉/60克,鸡蛋/2个,牛奶/30克,糖/10克,食用油/15克,蔓越莓/10克
2
蛋清蛋黄分离，蛋清装到无油无水的容器里
3
蛋黄打散加入食用油，搅拌均匀。 PS:最好是没有味道的玉米油
4
加入牛奶，搅拌均匀
5
筛入低筋面粉。
6
搅拌均匀
7
蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将10克糖分三次加入， 第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状， 第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩（如上图所示），即为湿性发泡；）。 第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；）
8
将一半的蛋黄糊倒入蛋白霜里，用上下切拌的方式拌匀。就像炒菜的手法。
9
搅拌均匀后，将剩下的蛋黄糊加入蛋白霜里，同样用上下切拌的方式拌匀
10
装入纸杯中，撒上蔓越莓。 PS：蔓越莓可以用其它东西代替，也可以不放，根据宝宝月龄可将蔓越莓切成合适大小
11
放入预热好的烤箱，上下火170度，烤25-30分钟左右。看着它在烤箱里体积满满变大，颜色变成金黄色，非常漂亮。
12
烤好后取出来，晾凉就可以给宝宝吃了
13
自己做的面包，少糖少油宝宝吃的才放心
成品图
纸杯蛋糕的烹饪技巧
不知道有没有妈妈和我一样，喜欢吃蛋糕面包。每次经过蛋糕店，都会抗拒不了的买一些回来。同样宝宝对这种小零食也是无法抗拒。但是蛋糕店里的蛋糕高糖多油，买给宝宝吃着实让人不放心。还是自己做吧，这样也顺便犒劳下自己
今天隽寒做的纸杯蛋糕，非常简单，只要把蛋白打发到位就可以了。而且味道不错哟