葡萄干辫子面包
- 烘焙
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
外皮有点脆脆的感觉，而里面超级的柔软，有葡萄干的香甜味，还有酸奶的些许酸味，这酸甜的搭配真是绝妙，吃上一口就能爱上它。
葡萄干辫子面包营养建议
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含糖量 35.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡萄干辫子面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 白糖40克
- 酸奶60克
- 水60克
- 黄油20克
- 鸡蛋20克
- 酵母(干)6克
- 葡萄干40克
- 盐1克
- 全脂奶粉4克
葡萄干辫子面包的做法
1
高筋面粉、砂糖、全蛋液、全脂奶粉、酸奶、水、盐全部放入面包桶内，酵母放入酵母投入口，（没有投入口就直接加在桶内）启动面包面团程序开始面包醒面发面
2
结束后取出面包桶，能拉出膜，但是容易破，而且膜比较厚（如果没有面包机的话就手揉面，边揉边摔打的手法也是可以的）
3
葡萄干用温水提前泡着温水里可以加点砂糖，黄油隔水溶化
4
面团取出，加入黄油揉至黄油完全吸收，黄油可分次加入
5
揉好后加入挤干水的葡萄干，揉至葡萄干和面团混合均匀
6
再次放入面包桶放入面包机，启动面包面团程序
7
结束后取出，轻轻一拉就出膜了
8
面团取出一部分，分成三等分，搓成长条
9
然后打辫子咯。辫子头部捏紧，尾部直接切掉，然后用手捏紧收到底下
10
同样的方法做好几个摆入铺了油布的烤盘，放入烤箱中层，发酵程序开始再次发酵（烤箱没有这个功能的就盖上保鲜膜放温暖的地方发酵就可以）
11
发酵至两倍大时取出，表面刷上一层全蛋液
12
上面再撒些许砂糖，送入预热好的烤箱中层，上火220度，下火180度，烤至10分钟取出
成品图
葡萄干辫子面包的烹饪技巧
面包机揉面是比较省事点的，如果手揉也是可以的，揉至扩展阶段就可以，能拉出薄薄的不易破的膜