青椒丝瓜拌面
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
这个季节，丝瓜正是嫩的时候，加上脆嫩的青椒，淡淡的微辣口感，和丝瓜软嫩的口感真是相得益彰。而新鲜煮出来的面条，过了凉水，滑溜而劲道，还有爽口清脆的黄瓜丝，夏天里来一盘，太舒服了。而且超级快手，从做面条到端上桌，20分钟就够了。
青椒丝瓜拌面营养建议
-
含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
青椒丝瓜拌面的食材2人份
- 柿子椒1个
- 丝瓜1根
- 蒜3粒
- 小葱1棵
- 姜1克
- 黄瓜半根
- 鲜面条100克
- 调和油10毫升
- 盐1克
- 五香粉1小勺
- 生抽1勺
青椒丝瓜拌面的做法
1
先用自动面条机做细圆的面，面粉和水的比例就是100:35，面条机自带的量杯是200克，一杯面粉，70克水，刚好够2个人吃。面条机做面的时候我们可以准备菜
2
准备好配菜，我用的是厚皮的尖椒，去掉里面的籽，就不辣了。丝瓜现在很嫩，正是吃的时候
3
尖椒去掉里面的筋和籽，切成丝，丝瓜也先斜着切成片，再切丝，这样和面条比较般配的，都是丝的。蒜切末，葱姜切细丝。青椒主要是里面的籽和筋才会辣，去除之后再炒就几乎不辣了
4
炒锅放油，烧热后放入葱姜丝先炒出香味，再下入青椒丝翻炒变软。青椒先爆炒一下，也会减轻辣度
5
再下入丝瓜丝继续翻炒
6
等到丝瓜死变软后，加入一点五香粉、盐和生抽调味，
7
炒匀后加入蒜末
8
加入蒜末之后就可以关火了，翻炒均匀，这时候的蒜味刚刚好，这样炒出来的菜很好吃，你可以试一下
9
菜炒好之后基本面条也做好了，汤锅加水烧开，再下入面条煮1到两分钟，根据自己喜欢的口感来煮久好了
10
煮好的面条过一下凉开水，面条会更清爽劲道滑溜，而且吃起来也不会热
11
黄瓜切成细丝，铺在盘子里，加上过水后的面条，再放上刚刚炒好的尖椒丝瓜，拌匀后就可以吃了，实在是太好吃了。做了一大盘，一下子全被我吃光了
成品图
青椒丝瓜拌面的烹饪技巧
青椒去掉籽之后这样炒，一点辣度也没有，只有属于辣椒的清香，和丝瓜是绝配
面条过凉水之后口感特别劲道滑溜，拌面满分