全麦芝麻排包
- 蒸
- 甜味
- 新手尝试
全麦芝麻排包营养建议
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含糖量 39.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
全麦芝麻排包的食材2人份
- 全麦粉130g
- 高筋面粉95g
- 酵母(干)4g
- 高筋面粉95g
- 水50ml
- 长寿深山野蜜25g
- 黄油15g
- 芝麻适量
全麦芝麻排包的做法
1
准备好150g温水，加入酵母搅拌均匀。放入全麦粉,面粉和盐
2
用慢速把面粉搅拌成团就可以，放入碗里，盖上保鲜膜
3
发酵大概90分钟，等到中种发到约2倍大
4
把中种面团加入到到材料B内，面团揉到扩展阶段
5
加入软化的黄油，继续揉面
6
揉到可以拉出大片的薄膜，即完全阶段
7
加入黑芝麻，稍微搅拌就可以了
8
滚圆，尽量把芝麻包入到面团里面，放入容器里盖上保鲜膜发酵
9
等到面团发酵完成大约是原来的两倍大(手指压压印不会回缩)就发好了。发好的面团总重量为560g.
10
把面团平均分成8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
11
把其中的一份擀成长方形
12
翻边，沿着长的一边卷起
13
卷好后收紧边，捏紧。轻轻搓成长条
14
每个面团都按照此方法做成长条，摆放在烤盘里
15
放在温暖潮湿的地方发酵，体积明显膨大
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发好的面团上喷一些水，放入预热180度的烤箱，烤20分钟左右，表面金黄即可出炉