南瓜椰蓉面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
马上迎来美食杰点十岁生日啦，不知不觉美食杰已经陪伴我走过了好几个年头，感谢陪伴，今天做了甜蜜的南瓜椰蓉面包，柔软拉丝，香甜好吃，祝美食杰十岁生日快乐
南瓜椰蓉面包营养建议
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含糖量 27.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜椰蓉面包的食材2人份
- 酵头：高筋面粉160克
- 黄油45克
- 鸡蛋1个
- 精盐3克
- 奶粉15克
- 低筋面粉40克
- 水170克
- 酵母粉4克
- 细砂糖15克
- 主面团：高筋面粉180克
- 低筋面粉50克
- 南瓜泥100克
- 细砂糖60克
- 椰蓉馅：牛奶60克
- 黄油50克
- 细砂糖60克
- 鸡蛋2个
- 椰蓉120克
南瓜椰蓉面包的做法
1
将酵头的食材放入盆中混合均匀，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏十小时以上低温发酵
2
发酵好的酵头和主面团除黄油外的食材放入面包机揉面20分钟，加入室温软化的黄油45克继续揉面30分钟后进行第一次发酵
3
椰蓉馅材料的牛奶，黄油，细砂糖放入盆中隔热水融化
4
晾至温热加入鸡蛋和椰蓉搅匀，做好的椰蓉馅放在一旁备用
5
面团发酵至2.5倍大，取出揉面排气
6
面团平均分成两份，滚圆后表面覆盖保鲜膜静置松弛15分钟
7
取一份面团擀成长方形薄片
8
椰蓉馅取一半铺在面片上
9
自下而上卷起后平均切成3等份，另一份面团同样操作
10
做好的6份面包坯摆入11寸烤盘，表面覆盖保鲜膜进行第二次发酵
11
发至1.5倍大，表面划几刀，晒一层面粉
12
烤箱预热165度，中下层，烤35分钟左右，中途加盖锡纸控制上色
13
烤好取出晾凉，脱模即可
成品图
南瓜椰蓉面包的烹饪技巧
不喜欢吃甜椰蓉馅可适量减糖