《荷叶糯米鸡》
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
糯米鸡是中国广东，武汉等地汉族特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。营养功效：滋补佳品，缓解脾胃虚寒、缓解尿频症状。
《荷叶糯米鸡》营养建议
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含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
《荷叶糯米鸡》的食材2人份
- 荷叶两张
- 糯米200克
- 鸡腿一个
- 干香菇8.9朵
- 虾米一小把
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 淀粉适量
- 咸蛋黄一个
《荷叶糯米鸡》的做法
1
大鸡腿一个，洗净剁成块，
2
荷叶用水浸泡软化，糯米提前泡水两小时，
3
虾米、干香菇泡水，香菇水不要倒留着备用，
4
鸡腿（加淀粉）、糯米用生抽、蚝油、五香粉、盐腌制10分钟，糯米上锅蒸20分钟，
5
起锅少油，倒入鸡块，煸炒变色，加入虾米、干香菇炒匀，
6
倒入香菇水，加少许盐调味，
7
荷叶铺好，先铺一层糯米，
8
在放上鸡块，最上面放一颗咸蛋黄，最后在盖一层糯米，
9
用荷叶包两层，起锅烧水，水开后蒸20分钟即可
成品图
《荷叶糯米鸡》的烹饪技巧
蒸糯米时，水位要跟糯米平衡，水太多，蒸出的糯米会很软烂