芙蓉虾
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
@1@将海虾清洗干净，用剪刀剪去虾须，用牙签挑出虾线，然后去掉虾头，剥除虾皮，保留虾的尾部@2@用小刀从海虾的腹部轻轻划开，虾展开后用刀划细小格子刀，但不要切断，依照这个方法，处理好所有的虾@3@将处理好的海虾放入容器中，再放入
芙蓉虾营养建议
-
含糖量 0.56克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
芙蓉虾的食材2人份
- 海虾6只
- 面包糠80克
- 鸡蛋1个
- 食盐1克
- 葱2克
- 姜3克
- 植物油150毫升
- 料酒2毫升
芙蓉虾的做法
1
将海虾清洗干净，用剪刀剪去虾须，用牙签挑出虾线，然后去掉虾头，剥除虾皮，保留虾的尾部
2
用小刀从海虾的腹部轻轻划开，虾展开后用刀划细小格子刀，但不要切断，依照这个方法，处理好所有的虾
3
将处理好的海虾放入容器中，再放入姜片、葱片，调入盐和料酒，腌制10分钟
4
将鸡蛋打散，调成蛋液，把腌制好的海虾放入其中，均匀裹上一层鸡蛋液
5
取出后再均匀裹上一层面包糠
6
锅内倒入植物油，烧至五成热，放入虾，小火炸至两面金黄即可
成品图
芙蓉虾的烹饪技巧
海虾的腹部不要切断，否则无法造型
下锅炸之前，将虾尾梳理一下，使它们完全展开，这样能保持漂亮的造型
虾尾一变颜色就捞起海虾，以免虾肉太老
油温不要太高，以免炸糊了