兰雀牛奶｜美味牛奶卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
一般都是用面包机做一键式的面包，感觉比较方便，也会换着花样，添加一些果干，芝麻之类的，但多吃几回就会觉得腻了。所以一直就想换换，做做手工整形面包之类的，某一日逛美食网站，看到美食前辈做的一款日式牛奶卷，萌萌哒的样子，很惹人爱；查看了配料表，兰雀牛奶等原材料家里基本都有，一起来动手制作美味牛奶卷吧！
兰雀牛奶｜美味牛奶卷营养建议
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含糖量 32.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
兰雀牛奶｜美味牛奶卷的食材2人份
- 高筋粉210克
- 兰雀牛奶130克
- 细砂糖35克
- 酵母 3克
- 盐4克
- 鸡蛋1个
- 黄油45克
- 奶粉10克
兰雀牛奶｜美味牛奶卷的做法
1
准备材料：兰雀牛奶、高筋粉、细砂糖、奶粉、酵母、盐、鸡蛋、黄油
2
中种面团全部材料混合均匀
3
揉成光滑面团
4
盖上保鲜膜室温发酵至3-4倍大
5
鸡蛋、30g牛奶、4g盐、45g细砂糖搅匀，将发酵好的中种面团剪小块放入
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再依次加入90g高筋粉、奶粉、1g酵母，搅拌至面团有筋性
7
加入黄油，继续揉至面团有韧性出手套膜
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面团盖保鲜膜松弛约30分钟
9
把面团分成十个小面团再松弛20分钟
10
取一个面团，擀至椭圆形，将面团两边对折，再擀成长条，上下两边卷起，重复以上步骤，逐一做好放入烤盘。烤箱170度预热
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拿锋利的刀在面团上割口
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表面筛上一层高筋粉。放入烤箱中层170度烤30分钟
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配上兰雀纯牛奶，明天的早餐有着落了
成品图
兰雀牛奶｜美味牛奶卷的烹饪技巧
二次发酵的时候注意观察，天气热的情况下，需缩短时间
主面团所用到的鸡蛋，因鸡蛋大小不同，蛋液和奶粉总量约80克左右即可
最后烤的时候需注意观察，上色后加盖锡纸，温度和时间根据自家烤箱调整