卤猪舌
- 卤
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
潮汕卤味非常出名，我也非常喜欢吃，卤味种类非常多，香味浓郁，下饭送粥都非常可口。
卤猪舌营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卤猪舌的食材2人份
- 猪舌一条
- 蒜适量
- 香菜适量
- 酱油4勺
- 蚝油3勺
- 鸡精1小勺
- 白糖10-15克
- 清水适量
卤猪舌的做法
1
首先说下猪舌的处理，先洗干净，放开水里灼一两分钟，取出来用刀把表面白色的那层东西刮掉，用盐抓下，再次洗干净
2
把酱油，蚝油，鸡精，白砂糖放入锅内拌均匀
3
大蒜整瓣剥皮，放入锅内
4
先倒入一小碗清水
5
把猪舌放进去滚几圈，腌制20分钟，中途要时不时翻动下才能均匀
6
再次加入适量清水，可以淹至猪舌至少2/3，开大火煮开后，盖上盖子小火继续焖煮30-40分钟，中途记得要多翻动3-4次，这样才容易均匀
7
煮到筷子可以比较轻易戳入就可以关火了，然后把猪舌泡在卤水里至少2小时，中途记得翻面泡
8
快要吃再提前捞出来，切片摆盘就可以了，适当加点香菜或者葱花装饰，再淋上一点卤汁，非常美味
成品图
卤猪舌的烹饪技巧
卤汁自己调配的，感觉比外面买的要放心一些，糖可以根据自己的口味和酱油的咸淡微调