黑麦海苔贝果
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
贝果是一款非常健康的面包，它少糖少油，它虽然形似甜甜圈，但是热量却只有甜甜圈的1/5。它组织紧实，吃起来很有嚼劲，非常适合向往健康，低脂膳食的朋友们。 而且贝果不用吐司那样，长时间发酵，做起来特别简洁，没什么时间的上班族，前一晚烤上一炉，隔天早晨做个贝果三明治是个超级棒的选择。 贝果为什么会做成这种形状呢？因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢迎，东欧的 犹太人称为 Buger，在后来的三世纪里，虽然贝果在各地的名称不同，但原料和做法都保留传统没有改变。 贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。
黑麦海苔贝果营养建议
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含糖量 9.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黑麦海苔贝果的食材2人份
- 黑麦粉（含麦麸） 50克
- 高筋面粉200克
- 色拉油10克
- 酵母(干)3克
- 精盐3克
- 糖5克
- 海苔粉3克
- 水150克
- 煮贝果的水1L
- 煮贝果的糖20克
黑麦海苔贝果的做法
1
除煮贝果的水和糖外，所有材料全部混合放入容器
2
揉成非常光滑的面团（厚膜即可）
3
揉好的面团均分成6个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
4
取一个松弛好的面团擀开成牛舌状
5
翻面旋转90度，下端用手指压薄
6
由上至下卷起来捏紧收口，将左右任意一头擀薄
7
然后围绕成贝果的形状，捏紧收口。
8
9
依次做好放入烤盘，去温暖处发酵30分钟。
10
发酵至1倍大，胖一圈即可
11
将煮贝果的水和糖混合煮至沸腾，然后转中小火，依次将贝果丢进锅里
12
每面煮30秒
13
捞出沥水码入烤盘。
14
放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤20分钟即可。
15
烤好取出，放置手温密封保存。
成品图
黑麦海苔贝果的烹饪技巧
短期内吃不完的贝果可以冷冻保存
每家烤箱容量温度都不同，根据自家烤箱脾气，来调整时间与温度