水煮豆腐
- 煮
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
豆腐的可塑性很强，今天就用水煮肉片的方法来做豆腐，别有一番风味哦。
水煮豆腐营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮豆腐的食材2人份
- 豆腐500克
- 火腿200克
- 绿豆芽200克
- 蒜苔50克
- 蒜5瓣
- 干辣椒1小把
- 细香葱2根
- 色拉油2汤匙
- 鸡精少许
- 水适量
- 香油几滴
水煮豆腐的做法
1
准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许
2
豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末
3
将豆芽焯水后放入碗内
4
平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用
5
炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒
6
锅中倒入适量的开水或高汤
7
将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精
8
关火倒入盛有豆芽的碗内
9
将剩下的蒜末放入碗中央
10
锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内
11
放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了
成品图
水煮豆腐的烹饪技巧
豆瓣酱有盐味，所以不用再加任何盐
煎豆腐的时候一定要小火慢煎