酿豆腐
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
儿子的口味比较重，对于各种焖炖入味的菜尤其感兴趣。眼看着肉控的孩子体重一天天起来，当妈的不让他吃肉是不可能的，豆腐是高蛋白食材，对人体健康很好，当娘的为让孩子能吃上健康又不太高热量的食材，也是下了功夫的。将肉泥酿入豆腐中，即满足了肉控的要求，同时也均衡了营养。加入家乐炆炖浓汤宝，让汤汁融入豆腐中，滋味更足，口感也更加的滑嫩，确实很棒，推荐给大家。
酿豆腐营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酿豆腐的食材2人份
- 北豆腐400克
- 猪肉(腿)100克（去皮）
- 家乐炆炖浓汤宝半块
- 生抽适量
- 玉米油适量
- 糖1小勺
- 花椒粉少许
- 奖罚少许
- 玉米淀粉1勺
- 香葱段适量
酿豆腐的做法
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主材料
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准备半块的家乐炆炖浓汤宝
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将去皮后腿肉切小块，除淀粉外一起放入料理机打成劲道的肉泥
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然后加淀粉继续拌匀备用
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北豆腐切2CM左右正方形小方块
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然后用小刀在中间挖小洞（不要漏底），用小叉子将中间豆腐取出
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处理过的豆腐就想一个个小盒子
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然后填入适量的肉泥
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热锅热油将豆腐盒子肉泥的那面放入小火煎定型
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然后翻面再将其他各面稍微煎下
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厨师锅内淋少许油加入香葱段后将煎定型的豆腐盒子摆上
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加入浓汤宝
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然后将烧制调料放入（水量刚刚好到豆腐盒子高度就好），选择红烧鱼程序，大约15分钟看见收汁即可
成品图
酿豆腐的烹饪技巧
小叮咛
挖豆腐盒子时候用小刀在中间四边先划开然后用小叉子就很轻松将中间部分取出了
因为用了家乐炆炖浓汤宝，所以其他调料就没放，加入生抽是为了调色
做豆腐盒子的肉馅2:8肥瘦比例个人感觉刚好
加入淀粉是让肉泥更加紧致
煎制时候肉泥部分先处理是为了让肉馅在烧制过程中不容易脱落
没有厨师锅你可以用炒锅一样，大火烧开转中小火10分钟左右最后收汁就好