芋圆红豆沙
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
家里没有地瓜粉，糯米粉倒是不少，就用糯米粉代替了，少了点Q弹多了点软糯，但味道一样好，想吃正宗芋圆的，把芋头蒸好后加地瓜粉和水搅拌成团即可。
芋圆红豆沙营养建议
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含糖量 29.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芋圆红豆沙的食材2人份
- 芋头100克
- 赤小豆150克
- 南瓜50克
- 糯米粉20克
- 水适量
- 冰糖5克
芋圆红豆沙的做法
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一、红豆沙的做法：
1
取蜜红豆200克清水冲洗后浸泡2-3小时
南瓜去皮去籽，洗净后切成小块上锅蒸熟，然后压成南瓜泥
2
将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于蜜红豆1-1.5厘米即可
南瓜泥中加入适量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例约为1：2。然后揉成团，如粘手可适当添加糯米粉
3
大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右
芋头去皮，洗净后切成小块上锅蒸熟，取一半压制成芋泥，另一半待用
4
取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，加入冰糖，边加热边搅拌，使之成为红豆沙
二、芋圆的做法：
放入糯米粉，加少许水揉制成团
5
揉成两个光滑的面团
6
将面团搓成长条
7
切成小块。芋头面团同上操作
8
水煮开后，下入做好的芋圆，待所有芋圆浮起即可关火
9
红豆沙煮好后盛出一碗
10
放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可
成品图
