香煎鳙鱼烩豆腐
- 烩
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
碧波万丈任鱼跃，一朝入锅鲜四海
香煎鳙鱼烩豆腐营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香煎鳙鱼烩豆腐的食材2人份
- 鳙鱼400克
- 豆腐300克
- 油200克
- 鸡蛋2个
- 面粉50克
- 盐 姜 蒜 辣椒适量
- 大葱1根
- 料酒少许
香煎鳙鱼烩豆腐的做法
1
选用鳙鱼一条（其他鱼也可以，大小根据自己的人数和餐数）
2
鱼身切块
3
根据鱼的大小，加鸡蛋（2个）面粉（适量）
4
加入盐适量，面粉，鸡蛋就行搅拌，待鱼块均匀裹上（不能太稀）
5
根据鱼的大小加入油在锅里，油到8成热时转中偏小火，开始放鱼块入锅，边放可根据鱼煎的情况转动锅，使鱼块尽量均匀受热
6
待先入锅一边鱼块煎至金黄时，翻另一边煎至金黄（火不易太大，容易糊或者表面焦黄，中间不透）
7
煎好装盘，如果刚好吃一餐就不需要装盘了，（根据鱼的大小和人口多少）加水适量，
8
豆腐，大葱
9
豆腐切块，大葱切短，姜 蒜切片，辣椒
10
加适量水如锅
11
大火烧开，在中火烧3~5分钟放入豆腐
12
放入豆腐烧开2分钟左右放入大葱待起锅
成品图
香煎鳙鱼烩豆腐的烹饪技巧
鲜香，鱼肉比较有弹性