酸奶欧包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
欧包低糖低脂，是健康的面包，特别适合早上做主食面包。今天的这款欧包是酸奶和面，酸奶是用的自己发酵的炭烧酸奶，之前发过食谱了。酸奶有糖，做面包就没有加糖，油也是用的健康的核桃油，是一款非常健康的面包，可以做主食面包，即使天天吃也不会有负担。做好的面包也非常的柔软，还可以用来做三明治，甜咸味的都可以搭配，算是百搭的方子。早上用它搭配牛油果泥做成三明治，再来一碗自制的炭烧酸奶，健康营养又美味
酸奶欧包营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶欧包的食材2人份
- 炭烧酸奶280克
- 鸡蛋50克
- 高筋面粉360克
- 全麦粉80克
- 核桃油35克
- 酵母粉5克
- 盐4克
酸奶欧包的做法
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先把炭烧酸奶、鸡蛋、盐放入面包桶里
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再把高筋粉、全麦粉放入
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搅拌到无干粉的状态，饧5分钟，然后加入核桃油。此时加油类似加黄油的方法，是后油法，利于出膜
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揉面25分钟时加入酵母粉继续揉面。现在气温高，晚加酵母以免揉面的过程中面团发酵
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揉到出膜即可，不必追求手套膜
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揉好的面团，因为有全麦粉，上面有点颗粒感
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保湿发酵至2.5--3倍大小
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排气分成两份，盖上保鲜膜饧10分钟
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饧好的面团擀开
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整形成长条装
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两个整形好的面团放入烤盘
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放入选择发酵功能，默认时间长，二次发酵我用了50分钟
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发酵好的面团表面撒面粉，然后割花纹
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放入选择预定好的面包功能键，或者上下火180度，预热完成后入烤箱，烤18--20分钟即可
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烤好的面包
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切片看看，非常松软的面包
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切片的面包涂抹上牛油果泥，做成健康的三明治
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酸奶面包三明治，配上自制的炭烧酸奶，就是健康美味的早餐啦
成品图
酸奶欧包的烹饪技巧
我不喜欢甜面包，所以就借用了酸奶中的甜味，面包不甜，喜欢甜的可以适当加点糖