五仁月饼
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
喜欢各种坚果的五仁馅，甜而不腻，越吃越香。
五仁月饼营养建议
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含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五仁月饼的食材2人份
- 中筋面粉 200 克
- 枧水4 克
- 花生油 50 克
- 转化糖140 克
- 混合果仁 250克
- 葵花子仁50克
- 花生碎 80克
- 大核桃 60克
- 熟糯米粉 110克
- 凉白开 80克
- 腰果 50克
- 玉米油 30克
- 细砂糖 80克
五仁月饼的做法
1
把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀。
2
筛入低筋面粉，用手揉成面团。
3
把揉好的面团静置醒发1-2个小时。
4
把所有的坚果切碎。
5
加入细砂糖、熟糯米粉、玉米油、凉白开，混合均匀。
6
把馅料依次分成40克左右的小圆球备用
7
把醒发好的饼皮也依次分成20克左右的小圆球
8
取一块饼皮面团，压扁，放上五仁馅料
9
将面团放于左手虎口位置，推面皮并收口
10
依次放入到模具中压出形状。
11
表面薄薄得涂一层蛋黄水
12
蒸烤箱，预热180度，烘焙烤，20分钟
成品图
五仁月饼的烹饪技巧
冷却密封等3-4天回油，不等回油直接吃也很好吃