韭菜猪肉蒸包
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
家里自己种的韭菜，味道特别香，包包子的面也是农民公婆自己种的，磨出的面粉麦香浓郁没有添加增白剂，小麦本色越吃越香。韭菜猪肉堪称经典，简单食材成就大味道。
韭菜猪肉蒸包营养建议
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含糖量 22.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜猪肉蒸包的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 猪肉馅250克
- 韭菜400克
- 酵母(干)5克
- 蚝油20克
- 姜末少许
- 老抽5克
- 鲜味酱油20克
- 白胡椒少许
- 盐适量
- 白糖5克
- 香油1小勺
- 橄榄油20克
- 清水320克
韭菜猪肉蒸包的做法
1
猪五花肉剁成碎，将除盐及油以外调味料放入搅拌均匀腌制2小时
2
酵母放水里化放入面粉中搅拌成絮状
3
颌成光滑的面团，室温发酵至2倍大
4
韭菜洗净控干水分，切碎
5
切碎的韭菜放入肉馅上面，加入橄榄油将韭菜拌合一下
6
放入适量的盐和白胡椒粉
7
少许的蔬菜鲜调味，拌和均匀
8
馅就调好了
9
发好的面揉光滑
10
搓成条，切成剂子
11
擀成中间厚边缘稍薄的皮
12
取一个皮放上馅
13
拿成摺
14
包成包子
15
放入蒸锅醒15分钟后
16
凉水上锅开锅后转中小火蒸18分钟，关火后焖3分钟即可
成品图
韭菜猪肉蒸包的烹饪技巧
小英子心语：
包好的包子直接放在蒸锅里醒发，免去二次拿取，加上蒸锅里有水还有一定的湿度可防止干皮，既省事又方便
调味料里的用量只是给出个大概数只做参考，具体操作要根据具体情况适当调整
判关火后焖3分钟时为了减少锅内压力，可有效避免饱满的包子塌陷