巧克力豆戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
前一阵子疯忙，许久都没有动烤箱了，导致家里的小吃货表现了非常的不满意，嘟着小嘴巴跟我说：妈妈，我都饿死了，家里都没有我可以吃的东西了；答：不是有水果吗？先找点水果吃吧。小吃货又开始说：这一些水果都不是我喜欢吃的；家里的水果，都是他跟我一起去超市，都是他自己挑选的，现在说不喜欢吃，呵呵。。。接着又问他，那水果都不喜欢，你想要吃什么？孩子脱口而出：我想吃蛋糕，还想吃饼干。原来，绕了那么大一圈，是嘴巴馋了，想吃蛋糕了。。。 做饼干需要花时间，还是先做个蛋糕吧，快捷方便，是烘焙的首选。选用了经常使用的戚风蛋糕方子，又加入了一些巧克力豆，搅好面糊送进烤箱，前前后后也就只需要20分钟左右，剩下的时间交给烤箱，坐等美味即可。精灵是两个6寸的配方量，一个用模具，一个用小纸杯，烘烤结束后，纸杯不需要晾凉，趁热直接开动，香甜可口，淡淡奶香中夹着淡淡苦味，配一杯麦片牛奶，妥妥的下午茶点耶！ 众所周知，外卖蛋糕基本上都是多油多糖，一些蛋糕吃起来齁甜，自己在家做，少油少糖才是正道；零失败易操作，少油少糖版的蛋糕，是精灵使用频率最高的一款配方，现分享给大家，希望大家，都能做出让家人，让自己满意的蛋糕。
巧克力豆戚风蛋糕营养建议
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含糖量 16.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧克力豆戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋6个
- 蛋糕粉80克
- 巧克力豆50克
- 白砂糖35克
- 纯牛奶50克
- 玉米油35克
- 香草精5毫升
- 柠檬汁5毫升
巧克力豆戚风蛋糕的做法
各式原材料准备
蛋白和蛋黄，分开装入料理盆中。
蛋黄中加入香草精。
搅打后加入牛奶.
搅拌均匀后加入玉米油
搅至后加入蛋糕粉
搅拌至无颗粒的面糊，放一边备用
蛋清中加入柠檬汁
加入三分之一的白糖
打出粗泡再分两回加入白糖，一直打发到干性发泡的状态，提起打蛋头，有小弯勾即可
取三分之一的蛋白霜舀入蛋黄糊中
采用切拌的方式，拌匀蛋黄糊后倒入剩下的蛋白霜盆中，切拌均匀面粉
加入巧克力豆
快速上下翻拌几下
倒入6寸的戚风模具和小纸杯中
送进提前预热好的烤箱，中层下火150上火120度，开始烘烤
烤约45分钟后，取出后立刻从20CM高处往下摔几下，倒扣在烤网上
巧克力豆戚风蛋糕的烹饪技巧
原配方的糖量是50克，油量是50克，精灵各减下来15克，所以少油少糖，大家可以放心的吃哈
没有香草精的可不放。没有柠檬汁的，可以用白醋来代替
装蛋清的打蛋盆，一定要无水无油的哦
戚风所用的油，一定要使用口味淡的如调和油，色拉油；花生油和橄榄油这一类味道重的油会影响蛋糕清新的口味
翻拌的手法需要注意，不要划圈式的翻拌，切记要从底部往上翻拌
烤好的蛋糕，取出来后磕几下后立马倒扣，这也是蛋糕不会回缩的小妙招之一。（如果用纸杯来装的话，不需要倒扣，可直接食用）
检查蛋糕有没有烤熟，可以用牙签插入蛋糕体中，抽回的时候没有带出面糊，即表示烤好了
各家的烤箱脾气略有不同，烘烤的时候可做适当的调整哈