芹菜素炒香干
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
这是一道极其普通的家常小炒菜。 芹菜清香脆嫩，香干入口有韧劲儿，而且还富含丰富的植物蛋白质。 两种食植物搭配在一起，用大蒜来炝锅，即使素炒也好吃。 芹菜里面有长长的纤维，用这个窍门儿来处理一下，保准这芹菜脆嫩嫩的，而且香气还不减。 您慢慢往下看，这窍门儿全在过程里了。
芹菜素炒香干营养建议
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含糖量 7.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芹菜素炒香干的食材2人份
- 芹菜1棵
- 豆腐干(香干)3片
- 大蒜1头
- 油少许
- 生抽少许
- 盐少许
芹菜素炒香干的做法
1
芹菜和香干清洗干净
2
把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来
3
将芹菜杆斜切细丝
4
豆腐干切成细丝
5
锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感
6
豆腐干也可以焯水，可以使豆腐干变软
7
热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃
8
将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽
9
倒入少许生抽调色调味
10
再撒少许盐，翻炒均匀，出锅
成品图
芹菜素炒香干的烹饪技巧
芹菜不塞牙的窍门就是两点，一是抽掉芹菜的筋，二是焯水后迅速过凉水
豆腐干可以随口味来决定是否焯水