家常鸡煲
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
鸡腿是我最爱的食材，做法很多，但是我独爱砂锅的炖煮，十分入味，喜欢的小伙伴可以尝试下。
家常鸡煲营养建议
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含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常鸡煲的食材2人份
- 鸡腿2个
- 日本豆腐1袋
- 胡萝卜1根
- 小白菜100克
- 松茸50克
- 墨鱼丸6个
- 小土豆4个
- 料酒适量
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 味啉1勺
- 白糖1勺
- 生姜1块
- 蒜瓣5瓣
- 小葱少许
- 植物油适量
- 白胡椒粉少许
- 蚝油1勺
- 花椒少许
家常鸡煲的做法
1
鸡腿洗净剁小块，加入料酒拌匀
2
加入一勺老抽
3
一勺生抽
4
一勺味啉
5
有鱼露的话可以再加一勺鱼露
6
一勺白糖
7
拌匀
8
用保鲜膜密封放入冰箱冷藏腌渍至少半小时，有时间可以冷藏隔夜
9
把所有配料洗净，切块准备好
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准备一个平底锅，淋少许油热锅
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把腌渍好的几块放入锅内，铺平煎几分钟
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颜色变深后翻面在煎几分钟，然后关火备用
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准备一个砂锅
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淋少许植物油，加入蒜片炒香
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再加入一点花椒炒香
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把煎好的鸡块倒进去
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胡萝卜块也一起加入
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再加入土豆块
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松茸铺在最上面
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再来一勺蚝油
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一点点白胡椒粉
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撒上一层葱花
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喜欢墨鱼丸的话，可以再加上一点墨鱼丸
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盖好盖子，中小火炖半小时
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到时间后，加上小白菜再炖5分钟
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小白菜炖软后，把小白菜往菜里压一下
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再盖上日本豆腐
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再次盖上盖子焖5分钟，然后关火
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再准备一点葱末
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非常简单好吃的家常鸡煲就完成了，直接端着砂锅上桌，吃之前打开盖子，撒点葱花点缀即可
成品图
家常鸡煲的烹饪技巧
炖煮全程小火，比较入味，配菜是我个人喜欢的，可根据跟人喜好随意调整
小土豆如果担心太过软烂的话，可以炖煮过程中再放入锅内