零失败法国圆面包
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
甜的咸的面包吃多后突然发现还是原味面包最好吃！特别喜欢法式面包的韧性以及酵母原有的香醇。面包制作过程繁琐，经过几次失败的教训，终于找到这个简单易做入门者都不会失败的方子@@
零失败法国圆面包营养建议
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含糖量 30.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
零失败法国圆面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 精盐5克
- 温水170毫升
- 酵母粉5克
- 白砂糖2克
- 温水30毫升
零失败法国圆面包的做法
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先将辅料搅拌均匀，静置10分钟左右。夏天热的话只要表面膨胀起泡即可
2
把主料的面粉和盐搅拌均匀
3
倒入发酵好的酵母液，以及三分之一的温水搅拌
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剩余的温水分2-3次加入，搅拌均匀，大致成团即可全部取出至面板
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接下来是非常重要的步骤：摔面团。这个动作要持续5分钟左右面才会筋斗
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摔打面团直到成团
7
然后进行揉面，这个动作也要持续5分钟左右，直至面团表面基本光滑为止
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揉面揉好后把面团放入盆内盖上保鲜膜进行一次发酵，让面团发酵至2倍大小。大概50-60分钟的样子。冬天室温低也可以将盆泡在温水里进行发酵
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发酵好后的样子
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发酵好后取出面团到面板，按压面团表面去气，这样烤好的面包里面纤维才会均匀
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然后将面团分成10个小团，用喷雾器喷上少量水使面团表面保持湿润
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盖上湿巾进行2次发酵，这个过程大约20分钟即可
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发酵好后就可以送入烤箱。烤箱预热200度烤20分钟。我这次在面包顶端剪了十字
成品图
零失败法国圆面包的烹饪技巧
1，盖上湿巾进行2次发酵时预热烤箱时间刚刚好，烤箱预热好了，发酵时间也到了。 2，送入烤箱前面包上面撒点面粉，烤好后颜值会upup哦